Nasi kotak menjadi menu andalan untuk berbagai acara mulai dari syukuran, ulang tahun, nikahan, hingga hari perayaan lainnya. Umumnya, nasi kotak dilengkapi dengan berbagai macam lauk pauk yang lezat dan pastinya menggugah selera. Meski kemasannya tampak sangat sederhana, namun soal rasa tetap istimewa.
Nasi kotak biasanya kerap disajikan dengan ayam goreng, sambal goreng kentang, tumis sayur – sayuran, dan berbagai macam menu lainnya. Tak perlu menunggu ada perayaan besar dulu, kamu bisa menikmati setiap hari menu nasi kotak dengan memasaknnya sendiri di rumah.
Berikut ada 3 resep aneka menu nasi kotak yang enak dan menggugah selera yang bisa kamu buat dengan mudah dan tanpa membutuhkan waktu lama :
1. Ayam Goreng Kering
Bahan – Bahan :
- Ayam pejantan 1 ekor, dipotong menjadi 4 bagian
- Air 500 ml
- Garam 1 sdt
- Kaldu ayam 2 sdt
- Serai 2 batang
- Gula pasir
Bumbu :
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 5 siung
- Kemiri 6 buah
- Kunyit 4 cm
- Ketumbar 1 sdt
- Jahe 1 cm
- Lengkuas 2 cm
Cara Membuat :
- Langkah pertama, rebus bumbu dengan ayam dan air menggunakan api kecil, usahakan ayam terendam air.
- Selanjutnya ungkep ayam dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusut, lalu koreksi rasa.
- Angkat ayam, lalu tiriskan.
- Goreng ayam sebentar saja di minyak panas dan terendam, lalu balik sekali.
- Angkat dan segera sajikan ayam goreng selagi hangat.
2. Sambal Goreng Kentang
Bahan – Bahan :
- Kentang 1 kg, dipotong dadu lalu goreng matang dan sisihkan.
- Petai 2 papan, dibelah dua
- Hati ayam 2 buah, direbus lalu dipotong – potong
- Santan kental atau fibercreme 250 ml
Bumbu Halus :
- Bawang putih 5 siung
- Bawang merah 8 siung
- Kemiri 5 butir
- Ketumbar 1 sdt
- Cabai keriting 8 buah
- Cabai rawit 15 buah
Bumbu Lain :
- Jahe 2 cm, digeprek
- Lengkuas 3 cm, digeprek
- Serai 1 batang, digeprek
- Daun jeruk 2 lembar
- Daun salam 5 lembar
- Air asam Jawa 1 sdm
- Gula merah sisir 1 sdm
- Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat :
- Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum dan tanak.
- Selanjutnya masukkan hati ayam dan aduk sebentar, lalu beri sedikit air.
- Masukkan air asam Jawa dan gula merah lalu bumbui dengan garam, merica, kaldu bubuk, dan fibercreme atau santan.
- Tambahkan kentang dan petai, lalu kecilkan api dan masak hingga kuah meresap.
- Sambal goreng kentang siap disajikan.
3. Tumis Buncis Daging Cincang
Bahan – Bahan :
- Buncis 300 gr, dibuang kedua ujungnya
- Daging cincang 200 gr
- Saus tiram secukupnya
- Minyak wijen secukupnya
- Gula, garam, dan lada bubuk secukupnya
- Bawang putih 7 siung, dicincang
- Cabai merah besar 2 buah, dicincang kasar
- Jahe seruas jari, digeprek
- Air secukupnya
Cara Membuat :
- Didihkan air, kemudian masukkan buncis dan beri sedikit garam. Rebus sebentar saja lalu angkat dan masukkan ke dalam air es. Dan tiriskan.
- Tumis sebagian bawang putih hingga wangi, lalu masukkan buncis dan tumis sebentar. Angkat lalu sisihkan.
- Tumis sisa bawang putih bersama jahe dan cabai hingga wangi. Lalu masukkan daging cincang, tumis lagi hingga berubah warna.
- Selanjutnya bumbui dengan saus tiram, minyak wijen, gula, garam, dan lada bubuk. Beri sedikit air, lalu tumis hingga matang dan bumbu meresap. Cek rasa, lalu angkat.
- Letakkan buncis diatas piring saji, lalu tuangkan tumisan daging diatasnya.
- Tumis buncis daging cincang siap disajikan.
Baca juga: 3 Resep Masakan Khas Surabaya yang Enak dan Lezat
Sumber: http://kulinerankuy.com/
