Seperti yang diketahui bersama bahwa Surabaya merupakan ibu kota provinsi Jawa Timur dan menjadi kota terbesar kedua di Indonesia setelah Jakarta.
Selain itu, kota yang dikenal dengan sebutan kota Pahlawan ini juga memiliki beragam kuliner yang enak dan lezat yang patut anda coba.
Untuk anda yang ingin mencoba membuat masakan khas Surabaya sendiri di rumah, berikut 3 resep masakan khas Surabaya yang enak dan lezat yang bisa anda buat:
1. Ayam Penyet Khas Surabaya
Bahan – bahan:
- 1 kg ayam
- 2 batang sereh, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar dain jeruk purut
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus ayam ungkep:
- 3 butir kemiri
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 3 sendok teh garam
Bahan sambel:
- 15 buah cabe rawit jablai
- 4 buah cabe merah besar
- 1/2 buah tomat
- 8 siung bawang putih
- Garam, penyedap, gula
Cara memasak:
- Potong ayam menjadi 4 bagian, lalu cuci sampai bersih, masukkan dalam panci atau wajan, rebus dengan 3 gelas air, masukkan bumbu ungkep, masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, biarkan mendidih sampai air menyusut dan jangan lupa sembari diaduk-aduk agar bumbunya meresap merata.
- Selanjutnya, tumbuh bahan sambal kemudian goreng sebentar aja.
- Tuangkan minyak untuk menggorang ayamnya, goreng ayam jangan terlalu garing agar tidak keras, goreng dengan api kecil.
- Setelah itu, penyet ayam gorengnya menggunakan ulegan lalu lumuri sambal diatasnya.
- Ayam penyet Surabaya siap disajikan.
2. Lontong Balap
Bahan – bahan:
- Lontong secukupnya
- 6 buah tahu, potong kecil, goreng hingga berkulit
- 250 gram tauge
- 3 batang daun bawang, Rajang
- Bawang putih goreng, secukupnya
- Bawang merah goreng, secukupnya
Bahan bumbu kuah sayur tauge:
- 4 siung bawang putih, geprek
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 2 cm jahe, geprek
- 3 sendok makan kecap manis
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Cara memasak:
- Langkah yang pertama tumis bumbu sampai harum dan matang, beri air secukupnya.
- Lalu bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk, dan kecap manis. Koreksi rasa.
- Masukkan tauge dan daun bawang, aduk sebentar dan segera matikan api supaya tauge tidak kematangan.
3. Pecel Semanggi
Bahan – bahan:
- 3 lembar daun semanggi
- 2 genggam tauge
Bumbu pecel:
- 1 biji ubi putih (200 gram) ketela rambat rebus, haluskan
- Segenggam kacang goreng, haluskan
- 30 gram gula merah
- Garam secukupnya
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 180 cc air
- 3 cabai rawit
Bahan pelengkap:
- Kerupuk puli
- Tempe goreng
Cara memasak:
- Setelah semua bahan disiapkan. Rebus semanggi dan tauge secara terpisah. Sisihkan.
- Haluskan bawang merah dan bawang putih, kencur, cabai rawit, lalu tumis sampai harum.
- Tambahkan air, garam petis ikan, gula merah, kacang goreng halus dan ubi yang dihaluskan.
- Aduk terus menggunakan api kecil sampai mengental.
- Sajikan dengan kerupuk puli dan tempe goreng.
Baca juga: 3 Aneka Resep Makanan Pedas yang Rasanya Enak dan Gurih
Sumber: http://kulinerankuy.com/
