GokilBanget.com – Jengkol merupakan salah satu makanan yang cukup banyak penggemarnya. Sehingga tidak heran jika banyak orang yang mencari resep masakan rumahan yang satu ini. Olahan jengkol memang memang memiliki cita rasa yang sangat khas. Terlepas dari aromanya yang menyengat dan kurang sedap, tetapi bahan makanan yang satu ini teksturnya empuk dan legit. Ada banyak resep olahan jengkol yang menggiurkan, seperti rendang jengkol, semur jengkol, atau jengkol yang dicampurkan dengan cabai rawit dan rempah untuk menjadi sajian jengkol balado bercita rasa pedas.
Penasaran ingin mencoba membuat resep olahan jengkol yang nikmat di rumah? Yuk intip ragam resepnya di bawah ini!
1. Resep Jengkol Balado
Resep pertama yang bisa Anda coba adalah resep jengkol balado. Makanan yang satu ini cocok sekali untuk Anda yang suka makanan pedas.
Bahan-bahan:
- Jengkol 250 gr
- Tomat 1 buah, diiris
- Bawang merah 6 butir, diiris tipis
- Cabai rawit merah 8 buah
- Cabai merah keriting 5 buah
- Cabai merah besar 3 buah
- Bawang putih 2 butir
- Kemiri 2 butir, disangrai
- Garam, kaldu bubuk, serta gula secukupnya
- Merica bubuk ½ sdt
Cara pembuatan:
- Merebus jengkol hingga empuk, lalu buang kulitnya dan bilas. Goreng sebentar lalu sisihkan.
- Rebus cabai hingga layu, lalu diulek bersama dengan bawang putih dan kemiri.
- Menumis bawang merah hingga kekuningan. Lalu tambahkan irisan tomat, tumis hingga tomatnya agak kering.
- Menambahkan bumbu ulek. Lalu bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan merica. Diaduk aduk hingga merata.
- Menambahkan jengkol, lalu diaduk kembali. Jika diperlukan tambahkan sedikit air, hanya untuk melarutkan bumbunya saja. Lalu koreksi rasanya.
- Setelah matang, diangkat dan sajikan.
Baca juga: Aneka Pilihan Resep Makanan Modern dari Popbela.com
2. Resep Semur Jengkol
Jika Anda tidak terlalu suka pedas, resep semur jengkol ini bisa menjadi pilihan yang nikmat untuk menemani lauk di rumah.
Bahan-bahan:
- Jengkol tua 250 gr
- Bawang merah 5 butir
- Daun salam 1 lembar
- Kecap manis 3 sdm
- Gula merah secukupnya
- Garam 2 sdt
- Kaldu bubuk atau penyedap 1 sdt
- Minyak 3 sdm untuk menumis bumbu
Bumbu halus:
- Ketumbar 1 sdm.
- Kemiri 5 butir.
- Bawang putih 3 siung.
- Cabai rawit merah 6 buah.
- Cabai merah 10 buah.
Cara pembuatan:
- Mencuci dan merebus jengkol hingga benar benar empuk dan lembut. Lalu buang kulitnya dan geprek jengkol supaya tipis.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak.
- Bawang merah diiris tipis lalu ditumis hingga harum. Masukkan bumbu halus dan daun salam, ditumis hingga harum.
- Menambahkan air.
- Memasukkan gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu, lalu diaduk rata.
- Kemudian masukkan jengkol yang sudah digeprek, rebus hingga surut airnya.
3. Resep Jengkol Cabai Iris
Yang terakhir, ada resep jengkol cabai iris yang dijamin rasanya pedas dan nikmat!
Bahan-bahan:
- Jengkol 200 gr, direbus hingga empuk
- Cabai rawit merah 5 buah, diiris
- Cabai hijau 5 buah, diiris
- Bawang merah 5 siung, diiris
- Bawang putih 3 siung, diiris
- Tomat 1 buah, diiris
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya.
Cara membuat:
- Merebus jengkol hingga benar benar empuk. Setelah matang, geprek jengkol agak pipih lalu disisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus hingga layu. Kemudian tambahkan jengkol lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu, diaduk hingga merata.
- Dan jengkol cabai iris lezat pun siap disajikan bersama nasi putih dan lauk lainnya.
Bagaimana, menarik sekali bukan resep olahan jengkol di atas? Selain resep-resep itu, masih ada resep olahan jengkol lainnya yang menggiurkan seperti jengkol kalio, balado cumi asin dan jengkol, jengkol balado teri medan, dan lain-lain. Nantikan resep makanan lainnya dari GokilBanget.com ya!
Baca juga: Resep Gulai Kambing Khas Jawa dengan Bumbu Rempah Pilihan
