Mengenal Kue Mentega Jadul Alias Semprit Dahlia Beserta Resepnya
Untuk menyambut hari raya, kue kering pasti menjadi pilihan utama yang dijadikan sebagai suguhan bagi para tamu yang bersilaturahmi ke rumah. Salah satu pilihan kue kering yang berbahan tepung terigu, gula, telur, dan mentega dengan bentuk bunga lengkap bertabur warna warni di atasnya pasti tidak asing lagi.
Kue Dahlia atau Semprit Dahlia begitulah dinamakan karena kue ini memiliki bentuk bak bunga, kemudian untuk citarasa akan lumer ketika masuk ke mulut atau renyah jika dikunyah. Bagi yang belum tau, ternyata kue semprit Dahlia termasuk kue mentega.
Kue mentega biasa disebut sebagai butter cookies, kue ini hanya terdiri dari tiga bahan utama yaitu tepung terigu, telur, dan gula tanpa ada penambahan ragi sebagai pengembang. Untuk butter cookies yang asli memiliki banyak bentuk tapi minim rasa karena hanya ada gurih dan gula, sedangkan untuk yang sudah variasi biasanya bisa ditambahkan perasa vanila atau coklat.
Selanjutnya Mari kita mempelajari resep untuk membuat kue mentega jadul alias semprit Dahlia, berikut ini adalah bahan-bahan yang harus dipersiapkan:
- 275 gram mentega tawar
- 100 gram margarin
- 200 gram gula halus, ayak
- 3 buah kuning telur ayam
- Ayak jadi satu:
- 500 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdm susu fullcream
- 2 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt vanili bubuk
Selain bahan-bahan di atas, anda harus juga mengadakan bahan untuk taburan di atas kue Dahlia yakni:
- manisan ceri, potong kecil
- sukade
- selai stroberi
- chocolate chips
Setelah menyediakan bahan-bahan yang diperlukan Mari kita lanjut ke cara membuat kue semprit Dahlia:
1. Pertama masukkan mentega dan margarin juga gula ke dalam mangkuk.
2. Lalu campur dan kocok menggunakan mikser dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
3. Kocok sebentar dengan mikser kecepatan sedang sampai menyatu.
4. Masukkan telur satu per satu sambil kocok sampai rata.
5. Tambahkan campuran terigu secara bertahap sambil diaduk pelan sampai tercampur rata.
6. Siapkan kantong plastik semprotan kue, pasang spuit bintang di ujungnya. 7. Semprotkan adonan pada loyang datar dengan jarak di antaranya.
8. Bubuhkan hiasan pada bagian tengahnya dengan ceri, sukade, choco chips atau bisa juga sedikit selai stroberi.
9. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai mencapai suhu 150 C, selama 20 menit.
10. Keluarkan dari oven kemudian diamkan agar dingin.
11. Kemas kue mentega jadul atau semprit Dahlia dengan tempat kedap udara, supaya tidak melempem dan tetap renyah saat dikonsumsi oleh para tamu.
Untuk pilihan rasa dari kue semprit Dahlia ada banyak ragamnya, yang awalnya rasa gurih dan gula kini sudah banyak variasi mulai dari rasa coklat, vanila, sampai teh hijau atau biasa disebut dengan matcha. Semua tergantung dengan kreativitas dari pembuatnya, ada juga yang menambahkan susu agar kelembutan lebih terasa saat mengunyah.
Itulah tadi resep dari kue mentega jadul atau biasa disebut dengan kue dahlia atau semprit Dahlia, bagi yang baru pertama kali membuat ada beberapa tips supaya kue ini jadi dan lezat.
Pertama agar mendapatkan kue dahlia yang renyah, pakailah paduan mentega dan margarin. Kedua jika adonan terasa terlalu lembek, simpan adonan sebentar di dalam kulkas. Tips ketiga jangan mengaduk adonan mentega dan gula terlalu lama karena hal ini akan membuat mentega lumer dan tekstur adonan akan menjadi lembek.
Sekian ulasan tentang kue mentega jadul alias semprit Dahlia beserta resep juga tips supaya kue tersebut jadi renyah, semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Baca juga: Resep Kue Basah Tradisional Bolu Sarang Semut
