Resep Gulai Kambing Khas Jawa dengan Bumbu Rempah Pilihan

Gokilbangets.com – Bukan hanya dijadikan sebagai menu masakan di hari raya saja, melainkan gulai kambing bisa menjadi menu santap harian untuk Anda dan keluarga.

Cita rasa gulai kambing yang begitu menggugah selera membuat masakan ini sangat dicintai oleh semua keluarga di Indonesia.

Bahkan tidak sedikit yang mengolahnya dalam jumlah yang banyak agar bisa dinikmati bareng-bareng bersama keluarga yang lainnya.

Di banding daerah lain, masakan gulai kambing memang lebih populer di wilayah Jawa. Biasanya, masakan ini menjadi menu spesial di hari raya Idul Fitri dan Idul Adha.

Selain itu, gulai kambing juga banyak dijual di restoran, warung, hingga masakan pinggir jalan dengan cita rasa yang begitu menggugah selera.

Kini bukan hanya disajikan di perayaan hari besar saja, melainkan gulai kambing bisa Anda buat sendiri sebagai menu sehari-hari untuk keluarga tercinta.

Bagaimana penasaran dengan cara membuat gulai kambing khas Jawa yang enak dan bercira rasa tinggi? Berikut resep gulai kambing khas Jawa dengan bumbu rempah pilihan legendaris asli Indonesia:

Bahan Utama Gulai Kambing:

  • 500 gram daging kambing (potong kotak kecil-kecil)
  • 500 gram iga kambing
  • 1 liter air
  • 1 liter santan cair
  • 500 ml santan kental
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 helai daun bawang (iris tipis-tipis)
  • 4 lembar daun salam
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 batang serai (digeprek)
  • 2 butir asam kandis
  • 5 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok makan kecap asin
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 10 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 5 butir kemiri (disangrai)
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 2 sendok makan gula merah (disisir tipis)
  • ½ sendok teh lada bubuk
  • 2 cm kayu manis
  • 3 butir kapulaga
  • ½ sendok tek ketumbar bubuk
  • 3 butir pekak
  • 2 butir cengkeh
  • 2 cm kayu manis (bisa pakai kayu manis bubuk)
  • Garam secukupnya
  • Bumbu penyedap rasa (jika perlu)

Baca juga: Ternyata Inilah Manfaat Minum Air Hangat yang Tidak Banyak Diketahui

Cara Membuat Gulai Kambing Khas Jawa:

  1. Pertama, rebus daging kambing yang telah dipotong kecil dan iga kambing. Masak hingga tekstur keduanya terasa lebih lunak.
  2. Siapkan bumbu halus sambil menunggu daging matang.
  3. Panaskan minyak goreng ke dalam wajan, lalu tumis semua bumbu halus. Tambahkan daun salam, daun jeruk, batang serai, daun kunyit, daun bawang, dan asam kandis. Tumis hingga semua bumbu tercium harum.
  4. Masukan daging kambing dan ikan kambing ke dalamnya, tambahkan kecap manis, kecap asin, dan aduk-aduk agar semua bumbu tercampur bersama daging dan iga kambing.
  5. Tuangkan santan cair dan santan kental, usahakan memasaknya dengan api sedang dan aduk terus agar santan tidak pecah.
  6. Tambahkan garam, gula pasir, gula merah, dan bumbu penyedap rasa (jika diperlukan)
  7. Aduk hingga santan mendidih sempurna. Cicipi apakah rasanya sudah pas atau belum.
  8. Angkat dan siapkan mangkuk atau piring saji lalu tuangkan ke dalamnya. Tambahkan bawang goreng di atasnya agar cita rasa gulai kambing semakin lezat dan gurih.

Sajian menu gulai kambing ini bisa Anda hidangkan bersama nasi dan kerupuk. Silahkan mencoba resep gulai kambing khas Jawa sebagai masakan istimewa untuk keluarga di rumah.

Baca juga: Inilah Berbagai Manfaat Lidah Buaya untuk Rambut

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *